Makaleler

Bu sorunun yanıtı bir rakam değil, bir hesap. Aylık kazanç dört değişkenin sonucudur: günlük kapak sayısı, sepet ortalaması, brüt kâr marjı ve sabit gider bloğu.

Dokuz ekipman grubu, yönetmelikle zorunlu donanımı, alım sırası, sıfır, ikinci el, kiralama kararları.

Dört maliyet katmanını, royalty eşiğini, sözleşmede kararı belirleyen maddeleri ve müşteri verisinin kimde kaldığını altı soruluk bir karar testiyle birlikte ele alıyoruz.

Kafe küçük bir restoran değildir. Restoran yüksek sepetli ve düşük sıklıklı, kafe düşük sepetli ve yüksek sıklıklı bir iştir. Kafe sahibi olmayı tüm yönleri ile ele alıyoruz.

Restoran açmak bir yemek işi değil, sıralı kararlar zinciridir. Hangi kararın geri alınamaz olduğunu, altı aylık açılış takvimini, açılış günü hazır olması gereken dijital altyapıyı ve ilk 90 günde takip edilecek altı sayıyı kaynaklarıyla anlatıyoruz.

Belge listesini bilmek yetmiyor. Asıl mesele hangi belgenin hangisinden önce alınacağı. Restoran açmak için gerekli belgeleri, başvuru sırasını, yasal süreleri ve belgesizliğin bedelini mevzuat dayanaklarıyla anlatıyoruz.